Petite interview à la radio France Bleu Mayenne ! « Réveillon de la Saint-Sylvestre : que mangent les végans ? «
Voici le lien vers l’interview : Interview Cha Cuisine Traiteur-reveillon vegan
-
-
Tarte gratinée oignons poireaux.
Préchauffer le four à 200°. Préparer les 2 pâtes feuilletées dans 2 plats à tarte et précuire en surveillant le four régulièrement. La pâte doit être légèrement dorée. Laver et émincer oignons, ail et poireaux. Personnellement j’utilise pratiquement tout le vert des poireaux qui passe très bien. Mettre tous les légumes ainsi coupés dans une…
-
Idées cadeaux de noël maison vegan et gourmands !
L’intérêt de ce type de cadeau c’est aussi d’éviter des bouteilles « toutes jolies toutes neuves » pour la présentation mais réutiliser des bouteilles que l’on aura mises de côté pour recycler 🙂 Pour l’huile d’olive aromatisée : c’est très simple il suffit d’abord de verser dans une autre bouteille, environ un quart de la contenance de…
-
Plats | Salé | Sans gluten
Soupe de Potimarron à ma façon
Laver et couper le potimarron, sans l’éplucher, l’évider de ses graines. Mettre les morceaux de potimarron, le bouquet garni et les échalotes en rondelles dans l’eau bouillante et laisser cuire à couvert jusqu’à ce que la chair soit tendre retirer le bouquet garni et un peu d’eau (selon la consistance que l’on souhaite obtenir, personnellement…
-
La traditionnelle Pumpkin pie d’Halloween, ou tarte sucrée à la citrouille
Éplucher et couper en morceaux la courge, puis plonger les morceaux dans une casserole d’eau bouillonnante avec les bâtons de cannelle. Couvrir et faire cuire jusqu’à ce que la chair de la courge soit très tendre. Pendant ce temps préparer la pâte en mélangeant dans un saladier tous les ingrédients ensemble, en pétrissant de façon…
-
Voyager à vélo végan sans préparation… et trouver de quoi manger ! Conseils et astuces.
Pour le premier repas du premier jour, tout va bien, j’avais préparé des sandwichs maison le matin même, bien garnis, tomates locales et bio, concombre bio, sauce tomate, tofu que j’ai cuit et mariné dans du tamari, salade, faumage « cheddar » de chez violife et 2-3 pommes de terre noisettes de la veille que je ne…
-
Adresses vegan à Paris !
Pour commencer, le premier jour, le midi je donne rendez-vous à un ami rencontré à Bayonne, à « Aujoud’hui demain » une épicerie – cantine 100 % vegan. Plusieurs choix, un formule « soif » boisson, plat, side à 14 euros pour nous ! (je ne prends pas la formule dessert sachant qu’un goûter, puis un deuxième restaurant m’attendent…
-
« Poulet » vegan à la citronnelle
Préparer le « poulet mariné » vegan la veille. Mettre les protéines de soja à tremper dans l’eau sur le feu avec la sauce tamari et le gros sel. Les PST vont ainsi s’hydrater et cuire, donc se raffermir, une fois l’eau évaporée et les PST tendres, le « poulet » est près. Pendant la cuisson des protéines de…
-
Compote pommes prunes infusion Rooïbos vanille
Commencer par faire infuser du rooïbos vanille dans 50 cl d’eau chaude. Pendant le temps d’infusion, éplucher, retirer les pépins et couper en morceaux les pommes, pareil pour les prunes. Dans une grande casserole ou marmite, verser les fruits, le sucre et le thé, laisser cuire à feu moyen en remuant régulièrement, jusqu’à ce que…
-
Recherche de Partenariat Maraîcher en Mayenne ??!!
Bonjour à tous, étant donné que j’ai lancé mon projet Cha Cuisine traiteur, je cherche maintenant à établir des partenariats locaux, auprès de maraichers ou magasins au minimum raisonné au mieux BIO en Mayenne, Livrant sur LAVAL, pour mes différents événements avec Cha cuisine Traiteur. N’hésitez pas à faire tourner cette information et à entrer…