Risotto aux 2 riz, champignons, poireaux, oignons et fromage vegan

Couper le poireau, l’oignon, les champignons et hacher l’ail. Faire revenir dans l’huile d’olive et le vin blanc, rajouter les 2 riz, bien remuer. Quand le riz prend une teinte dorée, rajouter l’eau, le sel et couvrir. Laisser cuire le temps que le riz gonfle. Surveiller, remuer si besoin.

Une Fois le riz bien gonflé, rajouter crème de soja, lait d’avoine, persil, la sauce soja et une poignée de fromage vegan râpé, sel/poivre.

Mélanger le tout, rajouter ou non du lait végétal selon la texture que vous souhaitez obtenir.

Servir avec une pincée de faumage et Voilà ! Délicieux accompagné d’une simple salade.