my shortbread millionnaire

base pâte biscuit :

Faire fondre l’huile de coco.
Mélanger tous les ingrédients de façon à obtenir une pâte à biscuit homogène. Verser dans un plat, plutôt carré ou rectangle et repartir la pâte de manière égale dans le plat. Enfourner 20 min à 80 degrés.

Caramel :

Verser sucre et huile de coco dans une casserole avec une pincée de sel, faire fondre, ajouter en remuant tranquillement le lait de soja vanille. Faire chauffer jusqu’à ébullition, tout en continuant de remuer. Lorsque le mélange réduit, colore un peu et devient crémeux, le retirer du feu, vérifier que la texture est bien crémeuse et souple, pas trop liquide, et pas trop dure.
réserver. Lorsque la base biscuit est prête verser le caramel dessus, étaler avec une spatule de façon homogène.

Chocolat :

Faire fondre le chocolat avec l’huile de coco. Une fois fondu verser sur le caramel.
Laisser refroidir et mettre au frigo 1 à 2 h.