Recette vegan « fèvelafels » ou falafels à base de fèves facile et rapide
Pour cette recette j’ai utilisé des fèves de mon producteur local « Urbain » de la ferme « au champ des mézanges« (53) , vous pouvez retrouver ses produits frais dans la super petite boutique « Les cornichons » à Laval (près de la place de la Trémoille).
Attention recette super compliquée ! Elle tient en 2 phrases !
Mixer le tout (fèves, herbes, farine de maïs, sel, citron, épices) à l’aide d’un blender ou d’un mixeur, jusqu’à avoir une texture homogène.
On façonne ensuite des boulettes que l’on va cuire ensuite selon ses préférences : En friture, à la poêle ou au four avec un peu d’huile d’olive !
Voilà ! c’était dur hein ???
Suggestion : préparer une petite sauce minute pour accompagner ces falafels de fèves:
Au choix :
– (s’il n’y a plus de pénurie de moutarde) : avec une petite mayo à l’ail des ours ou estragon
ou
– sauce yaourt végétale aux herbes minute :
* quelques cuillers de yaourt végétal
* un peu de citron
* de la ciboulette
* de la poudre d’oignon ou d’ail (ou les deux hihi-
* un peu de sel aux herbes
On mélange tout et c’est frais et très bon !
Vous pouvez choisir les herbes du jardin de votre choix pour remplacer menthe/ coriandre mais la menthe apporte un côté super frais agréable en ce moment !
En parlant d’herbes, Urbain, le producteur de fèves, propore aussi du « basilic citron » c’est un de mes coups de coeur du moment et je suis certaine qu’une version de ces falafels de fèves avec ce basilic citron serait une tuerie ! Je pense essayer ce week-end et vous pouvez aussi retrouver ce produit chez « les Cornichons » !
A propos des fèves :
Les fèves ne sont pas un produit que je travaille beaucoup alors que c’est un produit local, du coup, cette première approche m’a donc convaincue !
Je vais essayer de me pencher d’avantage sur ce produit.
Et vous que cuisinez-vous à base des fèves ?