Chili -sin carne- vegan Cha Cuisine
Fans un fait-tout ou un wok, verser les protéines de soja, recouvrir d’eau, si vous choisissez de mettre une carotte et/ou du navet, panais, tranchez les finement et les ajouter aux protéines de soja.
Ajouter la CS de miso d’orge, 1 cs de sauce soja ou tamari, une pincée de sel, porter à ébullition, jusqu’à ce que les protéines et légumes de soja soient tendres.
Dans une poêle à part, mettre l’oignon coupé en morceaux, poireaux et/ ou champignons, poivrons, tomates, avec une cuiller d’huile d’olive, une fois les légumes tendres, les rajouter aux protéines de soja.
Mélanger le tout, ajouter les haricots rouges, le maïs, les épices, la purée de tomate, laisser mijoter à couvert à feu doux.Avant de servir, après avoir stoppé la cuisson, rajouter l’huile d’olive, froide, et donc crue pleine de bienfaits, et mélanger le tout.
Servir avec du riz ou de la semoule ou encore du quinoa.
Bonus
Nouvelle variante découverte lors du confinement : le burrito au chili sin carne.
Prendre des galettes de blé (type fajitas) étaler 2 à 3 CS bombées de chili (selon la taille de vos galettes) au centre , rajouter quelques crudités, du faumage râpé ou en tranches. Ramener les 4 extrémités au centre pour former un carré. Faire griller dans un appareil à croque monsieur, une plancha ou encore au four. Accompagné d’une petite salade de crudités c’est parfait 🙂