🍽️ Nos Offres Traiteur – Recettes disponibles

Entrées, bouchées & pièces salées

  • Tartinable maison : houmous / betterave / curry, caviar d’aubergine, tzatziki…
  • Mini wrap : frais ou toasté selon les saisons
  • Samossas : saveurs variées selon les saisons
  • Mini quiches : légumes, façon Loraine, au tofu…
  • Verrines froides :crème de légumes, feta végétale… selon les dispo
  • Mini-pizzas
  • Brochettes : protéines de soja ou champignons et légumes
  • Terrine forestière
  • Mini croquettes : acras iodés, acras légumes
  • Blini de sarrasin fondue de légumes de saison
  • Tartelette courgette pesto (en saison)
  • Flammekueche
  • Bruschetta ou tartine toastée de saison (ptit basque, crème de légumes au sésame, méditerranéenne…)
  • Tartelette fromage végétal maison aux herbes et oignons caramélisés
  • Pajeon (pancakes coréens)

🍛 Plats chauds

  • Dahl de lentilles corail
  • Curry de légumes au gingembre
  • Gratin crémeux de légumes de saison
  • Lasagnes végétales (tomates-légumes ou façon bolognaise au soja)
  • Tajine pois chiches & abricots secs
  • Chili sin carne aux haricots rouges
  • Wok de légumes et tofu, sauce sésame
  • Paëlla végétale (selon saison)
  • Risotto crémeux selon saison

(servis dans des contenants isothermes ou sur place)

🍰 Douceurs sucrées

  • Crumble de fruits
  • Brownie gourmand
  • Mousse « chococolat » sel de Guérande coco, topping, caramel, noisette, pépites de chocolat
  • Verrines de compote de fruits avec un crumble spéculoos sur le dessus
  • Tiramisu spéculoos
  • Cannelés (classiques ou sticky toffee pudding)
  • flan coco
  • Roses des sables (riz ou maïs soufflé)
  • Tarte aux fruits (selon saison)
  • Bol gourmand (préparation à base de crème ou yaourt végétal, muesli maison et toppings variés)
  • Moelleux vanille et pépites de chocolat ou chocolat sel de Guérande ou caramel ou citron pavot
  • « No Cheesecake »
  • Clafoutis aux fruits de saison
  • Galette façon frangipane (avec chocolat et poire ou pommes, caramel ou noisette  sur option)
  • »Pumkin pie » : tarte sucrée à base de pulpe de courge et cannelle
  • Carrot cake
  • Assortiment d’Energy balls
  • Gâteau cru façon « bounty » sans sucres ajoutés
  • Tartelette caramel, chocolat et mix de noix
  • Far Breton (sans gluten sans sucres ajoutés)
  • Cookies mix selon dispo (moelleux)
  • Tartelette poire chocolat ou pomme caramel –  selon saison et dispo fruits
  • Gâteau basque
  • Eclair (supplément tarifaire)
  • Mille feuille
  • Charlotte spéculoos vanille



🧩 Options spécifiques

  • 🌾 Sans gluten
  • 🥜 Sans fruits à coque
  • 🍓 Menus enfants : petites portions, présentation ludique
  • 🥗 Buffet zéro allergène (sur demande – me consulter)
  • 🌍 Spécialités du monde : libanais, indien, asiatique, mexicain, méditerranéen
  • 🎂 Gâteaux personnalisés véganes (sur commande, anniversaire, mariage…)

🍽️ Formule Classique – Plats cuisinés & assiettes complètes

🥔 Cuisine traditionnelle végane

🥘 Grands classiques réinventés

  • Légumes farcis (courgettes, tomates, courges… selon saison), riz parfumé
  • Bourguignon de protéines de soja aux légumes fondants
  • Hachis Parmentier végétal aux protéines de soja ou lentilles + salade ou légumes de saison
  • Gratin de légumes à la béchamel (option sans gluten) + accompagnement de saison
  • Blanquette de protéines de soja, légumes et riz basmati
  • Tartiflette végétale au tofu fumé et faumage fondant
  • Quiche au tofu fumé ou légumes + accompagnement de saison
  • Tofu/protéines de soja basquaise (estival) + accompagnement de saison

🧄 Plats mijotés & riches en goût

  • Tourte (champignons, carottes, poireaux, oignons, protéines de soja, façon forestière) + accompagnement
  • Protéines de soja & champignons à la crème et cognac + pommes de terre dorées
  • Ragoût de « Pâques » : effiloché de jackfruit, carottes, haricots blancs, sauce vin blanc & bouquet garni – mijoté longuement
  • Courge farcie façon savoyarde : pommes de terre, oignons confits, crème végétale + légumes de saison

🍅 Plats de légumes

  • Tarte de légumes :
    • Provençale
    • Oignon-poireau-curry
    • Courgette-pesto
    • accompagnement de saison
  • Lasagnes végétales (bolognaise de soja, légumes, ou courge…) + accompagnement
  • Salade repas complète (céréales, légumineuses, crudités, graines…)

🍛 Saveurs asiatisantes

  • Tofu Général Tao : tofu croustillant, sauce caramélisée, légumes croquants
  • Rôti de tofu farci, sauce aux herbes ou aux oignons, accompagné de légumes de saison

🌍 Cuisine du monde végane

🇮🇳 Saveurs indiennes

  • Palek Paneer : curry d’épinards au tofu, riz basmati, fruits secs en option
  • Better Chik’en : simili « poulet » en sauce crémeuse coco, tandoori, beurre de cacahuète + riz & cajou
  • Curry de légumes au lait de coco + riz basmati
  • Bengan Bartha (estival): purée d’aubergines grillées aux épices + riz

🌶️ Plats africains & orientaux

  • Mafé : légumes mijotés dans une sauce au beurre de cacahuète
  • Couscous de légumes aux épices douces et fruits secs

🌶️ Saveurs tex-mex & fusion

  • Chili sin carne servi avec un accompagnement ou sous forme de fajitas toastées
  • Wok de légumes de saison : sauce cacahuète-cajou, tofu caramélisé
  • Risotto aux champignons et légumes de saison
  • kebab de seitan

☕ Boissons & extras (sur demande)

  • Eaux infusées
  • Thés glacés maison
  • Laits dorés ou chaï maison (version froide ou chaude)
  • Jus de fruits frais ou smoothies

🧩 Options spécifiques

  • 🌾 Sans gluten
  • 🥜 Sans fruits à coque
  • 🍓 Menus enfants : petites portions, présentation ludique
  • 🥗 Buffet zéro allergène (sur demande – me consulter)
  • 🌍 Spécialités du monde : libanais, indien, asiatique, mexicain, méditerranéen
  • 🎂 Gâteaux personnalisés véganes (sur commande, anniversaire, mariage…)

🌱 Engagement qualité & écoresponsable

  • 🥕 Les légumes sont de saison, locaux et bio ou à défaut issus de l’agriculture raisonnée.
  • 👩‍🍳 Les pâtes (hors feuilletées, filo, brick), sauces maison (pesto, béchamel…), et faumages frais végétaux sont préparés sur place. Des fromages végétaux artisanaux ou industriels peuvent aussi être utilisés selon les recettes.
  • 🌍 Une attention particulière est portée à l’impact écologique :
    • Emballages recyclables ou compostables
    • Prêt de plats en verre gratuit, à retourner après utilisation
  • 🌿 L’offre est 100% végétale, sans compromis sur la gourmandise ni la créativité.

👶 Adapté à tous & à vos besoins

  • ✅ Plusieurs plats sont très appréciés des enfants, pensez à me demander conseil !
  • ✅ Vous suivez un régime particulier (sans gluten, cru, sans sucre…) ?
    → Je m’adapte volontiers, signalez vos allergies ou besoins spécifiques à la commande.